花蓮壽豐日式串燒 一枝春｜花蓮焼き鳥職人｜焼き鳥（yakitori）食記心得菜單介紹
✔ 春師傅一流手藝
✔ 回客限定
用餐規定與預訂方式請詳見
曾吃過春師傅在市區開立的日式無菜單料理：蓁菓湜
自那時起就對春師傅的手藝難以忘懷
蓁菓湜結束營業後好一陣子
耳聞春師傅低調地在壽豐開了一家燒鳥店
一直期盼著可以到訪的那天
雖說是低調的店
聲名遠播的程度仍是一位難求
常常看見粉絲專頁公告「今日已經客滿 請大家不要白跑一趟囉」
這次終於！在一個平日我們不顧一切的出發！
打算在17:30一開門就奔進店裡
沒想到有空位不打緊
師傅出餐到一半跟我們聊天
還說今天是他最近生意最差的一天
該說是我們很會挑日子嗎（？！）
不過我們快吃飽前，也是馬上就有一大組客人進來啦。
開場
ORION生啤酒
絕對正確！
季節生魚片又鮮又Ｑ彈 ♥
師傅サービス送了我們一口魚肝
太！好！吃！
｜雞肉丸子｜
手打雞肉丸
軟嫩多汁的口感
沾上新鮮土雞蛋黃
鮮甜Ｑ彈
店裡擺著一台日本最常見的自動販賣機
裝滿各種啤酒 滿足大家不同的需求
也有無酒精飲品喔
「乾—杯—！」
🍻 🍻 🍻 🍻 🍻
o(^▽^)o
｜ 雞腿阿基里斯 ｜
一開始就給我們一個下馬威！
微酥的外皮 撒上一點七味粉
一口咬下 鮮嫩的雞汁滴下
｜ 雞的絕對領域 ｜
稀有部位讓人每一種都想來上一串
先試試這個品名非常可愛的
「絕對領域！」
據說是雞胯下最嫩的那塊肉
噢！超美味
｜ 雞 皮 ｜
雞皮常常被人覺得太油膩而受唾棄
但雞皮的美味是無可取代的呀！
厚的地方有點ＱＱ的 帶有鮮嫩雞汁
外緣較薄脆的地方 燙口而焦香
被炭火燻得酥香甚至有點脆脆的
怎麼能捨棄呢？
身為一個內臟控 ٩٩٩(●˙▿˙●)۶
只要一發現菜單上有內臟 就迫不及待每個部位都要點上
（應該很多數的人聽到內臟就唯恐避之不及）
｜ 雞白子 ｜
常出現在麻油雞裡的雞佛
聽說補身體補陽氣
吃麻油雞時其實我不太喜歡他軟軟的口感
但是當他用燒烤的方式處理 千萬別錯過！
白子的外層會被炭火燒得有一股酥香感
咬下去後微微燙口 軟嫩得入口即化
｜ 雞肝 ｜
雞肝的表現可以讓人很清楚感受食材的新鮮度
外表微焦搭配上香甜的醬汁
肝的內部是又甜又嫩 毫無腥味
綿綿的口感 止まらない〜
｜ 雞心 ｜
外皮鹹香 口感有點脆脆的
不管是用炸的烤的
都是不容錯過的好食材耶
而且本地土雞 就是甜呀！
｜ 雞心繫管 ｜
本來只點了雞心
老闆看了我們的點單 告訴我們
「喜歡雞心的話 一定要試試看心繫管」
聽老闆的推薦絕對是正解啊！
這個心繫管 不只Ｑ彈
邊邊被烤得有點酥酥的 非常涮嘴下酒
｜ 雞胗 ｜
如文章開頭發表的聲明
有內臟一定不肯放過任何一個品項
偏偏那天我們忘了雞胗
老闆就在我們正沈浸在雞之誘惑中
遞上了一串雞胗
「你們敢吃所有的內臟
怎麼可以漏了他呢
雞胗都要哭了」
｜ 雞 腿 生 蠔 肉 ｜
可能是口感如生蠔一般Ｑ彈鮮嫩？
（自己亂說的）
沒錯，amazing 的口感！
｜ 雞 汁 蛋 花 湯 ｜
灑滿蔥花和芝麻
飽滿的蛋花口感軟嫩
熱熱的湯頭鮮甜
作為收尾 ٩(๑❛ᴗ❛๑)۶ 最高－！
💯
季 節 生 魚 片
一 枝 春 醃 蘿 蔔
雞 汁 蛋 花 湯
雞 心
雞 心 繫 管
雞 肝
雞 白 子
雞 腿 阿 基 里 斯
雞 皮
雞 肉 丸 子
雞 腿 生 蠔 肉
雞 絕 對 領 域
品項隨季節更動
除了幾樣固定菜色原班人馬
也常有當日限定食材
偶爾雖然遺憾吃不到想吃的餐點
都成為二訪三訪N訪的好理由啦
「(°ヘ°) ♥
🐔🐔🐔🐔🐔🐔🐔🐔
春師傅和春太太為了不讓初訪客人久等卻撲空，
今年開始設置了市內電話，
第一次去的朋友，可以在當天下午五點先去電詢問有沒有空位，
如果響了超過五聲都沒人接，
就代表當天客滿不要白跑一趟唷：)
TEL：03-8661188
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