Sista Mill磨粉姊姊｜花蓮餐酒館 輕食 咖啡 甜點 野酵麵包 用料理溫暖身心靈
花蓮市中心的餐廳熱區博愛街上，有一個隱於市的所在，一幢小房子，一道晴空，一餐好料理－－Sista Mill磨粉姊姊，這裡，彷彿是花蓮市街道上不同的平行時空。
與磨粉姐姐的相遇，不得不提這裡原先是知名的燒烤餐酒館谷慕滋，許久未再光顧後的幾年，悄悄的從餐酒館變身全天咖啡輕食餐廳也就是現在的磨粉姊姊。變身已經好一陣子沒有機會拜訪，一來是始終去熟悉的店、二來磨粉姐姐似乎很少在美食IG曝光，餓起來的時候不會想到有這個選擇，直到有一天午餐想去的四、五個餐廳都公休，花蓮市早午餐磨粉姐姐從腦海深處浮現了。
拉開門一瞬間花蓮市喧囂嘈雜的車流聲都拋在腦後，有別以往晚上進店的黑，第一次白天入內赫然發現原來有挑高的天窗，灑進來的陽光擁抱每個進門的人們，照亮了室內的綠葉，也溫暖了想要飽餐的靈魂。
室內的自然採光宜人，一樓吧台和沙發座可以享受灑下來的光線，二樓也有大桌可供多人入席，挑高的通透感使整個空間很透明開闊，從二樓往下看的寬敞感讓人有點太舒服地看著光影發起呆。
餐點菜單寫在吧台側面黑板上，輕食餐點都會搭配手作麵包和沙拉，雖然標題歸類輕食，份量當正餐是完全足夠的。飲品在正面的黑板，義式咖啡、精品手沖咖啡、茶、氣泡飲品都有，氣泡飲也可以特調有酒精版本！咖啡豆和茶葉都可以從罐子試聞，品項選擇很多。
磨粉姐姐所有的餐點都是自製，也沒有加工食品，各種麵包也都是自製自養野酵麵包。只看文字不明白的話也可以看到麵包本包展示在吧台上，每款都看起來很好吃，也不用擔心會很硬，目前吃過的每款都很好吃也都適合剝開配沾著餐點醬汁吃。
杜松子莓燉羊肉$350 搭配 法式餐包
敢吃羊肉的朋友一定會愛上，沒有腥羶味，燉得香嫩的羊肉用叉子輕輕叉就可以劃開，醬汁濃稠，可以吃得到杜松子的辛香味，類似馬告的香氣但清淡一些，讓濃郁的醬汁有清新的點綴，小餐包外層稍硬須用點力才可以剝開，餐包內紮實的麵包體沾著羊肉醬汁好吃極了。沙拉的醬汁是酒醋醬汁，有點酸酸的很爽口。
吃完羊肉覺得麵包吃光了但是醬汁還有剩太可惜，加點了巧巴達麵包來沾，但是又好想吃燉牛肉，所以就再加點了紅酒燉牛肉....
紅酒燉牛肉$330 搭配 巧巴達
一吃下去就覺得還好有加點燉牛肉！牛肉非常大塊，而且燉得軟爛，經典的燉牛肉吸飽湯汁超級香濃，一入喉的暖燙醬汁，口味稍重，但配上麵包就很對味，巧巴達麵包外層酥脆，剝開的內層鬆軟但綿密有彈性，吸附紅酒醬汁一口下去超級滿足！麵包剩下最後一口的時候整個放進去把所有的醬汁沾好沾滿....滿足感再度昇華。
荔枝烏龍茶$200 可回沖
有著淡淡荔枝香味的烏龍茶，沒有澀澀的茶感，清香暖口，還可以回沖，老闆娘還放了一片萬壽菊增添香氣！熱茶很大杯也可以回沖。
碳烤雞肉溫沙拉$300 搭配 鄉村麵包（也可以改成中卷／小章魚溫沙拉或是培根溫沙拉）
帶皮雞胸肉外層煎得酥脆再炭烤，烤得香香的大塊雞胸肉多汁鮮嫩，不會乾柴，一口肉一口生菜，偶爾擠點檸檬汁搭配，很清爽、很適合早午餐來吃。鄉村麵包有奶油味和一點點香草香氣，剝開還可以看見熱騰騰的煙從鬆軟的麵包飄出，慢慢咀嚼會越咬越甜香喔！（店內麵包都是用野生酵母製作，甜味是從酵母自然發出的並非另外加糖）
烤羊奶起士佐番茄湯$250（照片是單點湯品，因為當天已有另一份主餐）
濃濃的番茄熱湯，天氣冷很適合的一品，又酸又濃郁，中間放上番茄再加上一塊羊奶起士，起士與番茄兩種不同的酸融合後更加帶出兩者的原味又多了奶香，烤過的起士連鼻腔都可以感受到羊奶香氣。
玻利維亞 朝陽計畫 中焙
這天去的時候還很溫暖，點了冰的手沖咖咖啡，中焙的玻利維亞厚度適中，口感清爽不酸，尾韻有點回甘，冰冰涼涼忍不住一下就喝掉了。
鯷魚肉餅蛋$280 搭配小法棍
前一次來訪時看到別桌在吃，肉餅一大顆看起來很像漢堡排，但口味並非一般的漢堡排，肉餅上有鯷魚和一個半熟蛋，最底下有薯泥和番茄湯，想要好吃完美一口的話可以剝下麵包一次沾取或在麵包放上所有的食材，但整個肉餅會倒榻，索性不管了整個麵包沾進去，反正都很好吃....！也不用擔心鯷魚有什麼腥味，因為鯷魚不是主體，所以並沒有放很多，但對整體的口味有個畫龍點睛的效果，香香鹹鹹的，當然番茄湯也要用麵包刷乾淨！
伯爵奶茶$150
滿滿奶泡的熱奶茶，伯爵茶的香和奶泡的綿密奶味，在吃了濃濃番茄醬汁後來一口很搭配也解膩唷。奶茶有糖，但不會很甜，如果想要無糖也可以問問看。
酒糟台式鹹豬肉貝果$180
貝果不大，但是鹹豬肉給的很超過（快要掉出來了！）鹹豬肉的肥肉比例比瘦肉多，但完全沒有油膩感，因為搭配的醬汁、生菜和洋蔥絲都很清爽，是微微酸的淋醬，咬下去整口貝果和內餡，在口中咀嚼可以嘗得到貝果QQ彈彈的口感和慢慢透出的一點甜味，和鹹豬肉的鹹味是很剛好的搭配。豬肉份量的搭配也是不會讓人有肉吃完了剩一堆麵包的窘況，每一口都有滿滿的豬肉和生菜。貝果當真不大，但吃完也是飽足感100分。
手作布朗尼 $160
口感濕潤的較偏向蛋糕，不是酥脆感，烤得溫溫的上面撒上脆脆～上面的甜菊？也可以吃唷。
黑糖拿鐵 $160（隱藏菜單）
拿鐵的奶泡也是誇張的多，上面有一小葉迷迭香和一些黑糖顆粒，微甜的口感與黑糖香，希望黑糖拿鐵成為常駐飲品～
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對於餐點有任何問題都可以詢問老闆和老闆娘，部分附餐也可以協調更換，第一次去既想吃燉羊肉又想吃燉牛肉，但兩份都點的話會有兩份麵包和沙拉實在太多，詢問老闆娘可以不要沙拉折掉部分金額，就不用硬吃兩份沙拉囉。飲料也是，因為菜單有黑糖牛奶和拿鐵，試著問可不可以做黑糖拿鐵，就得到了一份隱藏版的黑糖拿鐵！
內用低消是一杯飲品並有一成服務費，沒有限時，很適合悠閒的早午餐坐到下午，沉浸於有陽光與空氣的環境中。
其實單看品項的價格不算便宜，但是論及燉肉或肉餅的料理時間，還有麵包從發酵、養麵、烤熱麵包...煎烤肉品料理海鮮等等各種步驟，沒有一道料理是用快速大量的食材製品堆疊組合再微波加熱，相信來這裡用餐的人不適合只在意CP值的粗飽客，而是渴望好好吃頓飯、好好休息的心靈，細細思考就知道餐點價格實在且不誇張。
短短兩週來了四次的體驗，每次都點了不同的餐點嘗試，但永遠還有下一次想吃的餐點，綜合環境、店家態度、餐點口味、品項多寡，磨粉姊姊是我近年來在最喜歡的花蓮早午餐了（之前喜歡的花蓮市早午餐店歇業後就很久沒有找到喜愛的早午餐）
請注意有需要煎烤、或是加熱的餐點都會需要等待，建議時間充足再來用餐慢慢吃飯，不要趕時間的時候來，非常影響用餐體驗。這裡不限用餐時間，帶本書、帶上好友，即便只有自己，也要好好的被料理療癒！
部分餐點可以外帶（自備環保容器）免洗容器需另外計費，但還是內用才會是最美味的狀態唷！（外帶沒有馬上吃非常可惜）而且可以在這麼舒服的環境用餐，所以還是坐下來吧！
目前磨粉姊姊除了白天營業，還有不定期的夜間調酒時段會營業，詳情請看店家IG公告。
ＰＳ：磨粉姊姊有可能未來會改為白天不營業，專注於夜間的調酒時段，希望大家去用餐時告訴他們：這麼優質的早午餐不可以不見～～～
【Sista Mill磨粉姊姊 】輕食｜自養野酵麵包｜甜點｜精品手沖咖啡｜特色調酒
｜地址｜970花蓮縣花蓮市博愛街108號
｜消費方式｜每人低消飲品一杯，酌收10%服務費，不限時，可使用LINE Pay
｜營業時間｜11:00-18:30 最後點餐(週三公休)
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